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淮南乐投有乐投娱乐首页网址?淮南乐投豆腐干乐投娱乐
发布日期:2015-03-17 浏览次数:
1044
核心提示:淮南乐投有乐投娱乐首页网址?淮南乐投豆腐干乐投娱乐 豆腐干。又名盐干,色黄,性韧,外观油珠透明,可卷起。用以佐酒,味香可口。做法与千张皮
豆腐干。又名盐干,色黄,性韧,外观油珠透明,可卷起。用以佐
酒
,味香可口。做法与千张皮略同。扒浆需嫩,一扒一停,持续几次,韧性特好。扒浆成豆腐后,将余水排出,用布逐块包成方形,压干,加少量食盐稍煮,再用“黄珠”( 即栀子)染色。1956年,根据国家有关
食品
染色规定,不再用黄珠染色,为白干子。
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素
火腿
”。
(责任编辑:
第一产业网
)
关键词:
农业网
豆腐干
染色
食盐
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